11月5日至10日，第八届中国国际入口展览会（以下简称“进博会”）在上海举办，诱导4108家景外企业参展。其中，农食产物展区聚首破费升级、技巧改变、可捏续发展的农食行业趋势开云体育(中国)官方网站，打造集新品展示、买卖对接、计谋解读、趋势发布于一体的玄虚赋能平台。

乳业横跨一二三产业链，是食物农产物产业的伏击构成部分。本届进博会农食展区集聚了雀巢、达能、恒自然、阿拉福兹等专家乳业巨头，同期也向寰宇展示了伊利、澳优、妙可蓝多等中国乳企的国际化效果。

在参展企业看来，中国乳业正在从范围延迟转向价值竞争，传统液奶产物、婴幼儿奶粉市集增速放缓，企业亟须寻找新市集和增长逼迫口。健康化、功能化、老龄化的市集需求变化，促使中国乳成品行业向高附加值产物及原料进行结构性转型，这将为专家乳业提供发展机遇。

乳品原料加快国产替代

往常几年，我国奶业参加新一轮转念期，“奶业纾困”成为行业枢纽词。中国奶业协会副通告长李栋此前经受新京报记者采访时默示，我国奶业正面对近十年来最大挑战，产业链条仍有一些“卡脖子”问题待解，举例产物破费结构倚重常温液奶，乳成品价钱比拟其他国度处于高位等，婴幼儿配方乳粉中枢配料、各类功能性卵白原料、乳身分深加工技巧等“短板”也尚待补皆。

通过专家布局补皆产业链“短板”，加快乳业枢纽原料国产替代，成为本届进博会中国乳企的艳羡焦点，斟酌展品也体现了这一趋势。

伊利方面告诉新京报记者，连年来，我国牛奶产量每年以6%-7%的速率稳步增长，而疫情之后乳品破费量却在捏续下跌，变成原奶相对多余的矛盾所在。同期，在枢纽原料严重依赖入口的配景下，我国乳企不仅濒临断供风险，还需承担腾贵的入口用度。一朝逼迫乳品深加工技巧改变，就不错诈欺原土原料坐褥，减少中枢乳品功能基料入口依赖，这是处分原料乳相对多余和中枢基料“卡脖子”问题的枢纽。举例，400万吨原奶进行喷粉廉价值处理，总价值在140亿元，如果用于坐褥功能基料，总价值可达到1500亿元。

当今，我国乳业深加工行业尚处于起步阶段，中国破费者正常食用的自然动物奶油、黄油、奶酪，主若是入口产物或以入口原料为基础的加工品。以恒自然、菲仕兰、Arla为代表的外洋乳企代表，通过构建完善的乳深加工产业链，杀青从牛奶到奶酪、奶油、黄油、无水奶油品类产物的全粉饰。而国内企业由于缺乏乳深加工技巧，且深加工附属产物难以妥善处理，乳深加工水平不及。

值得提防的是，稀奶油、黄油、无水奶油等乳业深加工产物均是奶酪副产物。依托新西兰和中国产业布局，伊利从奶酪产物来源，推进乳成品结构转念。在内蒙古呼和浩特，伊利开荒了国内单体范围最大的奶酪坐褥基地，模式涵盖原制干酪、再制干酪、淡奶油、乳铁卵白、乳清浓缩液等深加工产物，缓缓杀青原制干酪、浓缩乳清、乳铁卵白等枢纽原料的国产替代。针对外洋供应链，伊利2019年完成对新西兰第二大乳业相助社威士兰乳业的收购，进博产物“牧恩”黄油就出自该工场。

伊利旗下大洋洲乳业展出牧恩黄油。

通常布局奶酪深加工项指标还有妙可蓝多。本届进博会，妙可蓝多展示了首款国产原制马苏里拉奶酪。据展台斟酌认真东谈主先容，一直以来，我国奶酪原料主要来自入口，国内奶酪企业在原制干酪范围常常受制于技巧、设备、工艺等步伐。跟着国内奶酪破费市集不断增长，我国对原制干酪的需求日益增长。自2022年运行，妙可蓝多加大原制干酪的研发和坐褥，吉林工场成为承担原制干酪坐褥的中枢基地，公司马斯卡彭、布里、原制马苏里拉等产物均出自该工场。依托国产奶价走低与奶酪加工副产物的附加值，妙可蓝多国产原制干酪的老本已基本与入口原制干酪捏平。

妙可蓝多首款国产原制干酪。

连年来，跟着我国现制茶饮、烘焙、冰淇淋行业发展，手脚干酪副产物的稀奶油、黄油、无水奶油产物，市集需求快速增长，国产化率也在擢升。内蒙古农业大学食物科学与工程学院副熟谙杨续金分析称，2020-2025年，稀奶油、黄油、无水奶油的年增长率分离达到8.5%、6%、7.5%，破费量分离为27万-28万吨、38万-40万吨、11万-12万吨；2020-2024年，稀奶油的国产化率从20%擢升至45%，黄油的国产化率从65%擢升至70%，无水黄油的国产化率从20%擢升至30%，这三类产物的入口依存度分离为55%、30%、70%，呈逐年下跌趋势。

入口乳品押宝功能赛谈

在爱尔兰食物局斟酌认真东谈主看来，中国乳业正在从范围延迟转向价值竞争，结构性破费升级正在从“大而广”转向“精而专”。液态奶市集增长堕入瓶颈，婴幼儿配方奶粉范围增速放缓，企业亟须寻找新市集和增长逼迫口。与此同期，破费者对养分与功能性健康需求不断升级，中老年东谈主对乳成品的需求增多，破费者对低脂、低糖、高卵白、有机、无添加等功能性乳品的需求不断增长。这些需求变化，促使中国乳成品行业向高附加值产物及原料进行结构性转型。卓越是在指点养分品、成东谈主功能性养分品、稀奇医学用途配方食物等范围，中国市集对高品性乳原料的需求突飞猛进，为爱尔兰和欧洲乳业提供机遇。

本届进博会上，法国达能带来多款成东谈主专科养分处分决策，包括针对肿瘤患者忖度打算的全养分配方食物，适用于轻度理会阻遏、早期阿尔茨海默病及高风险东谈主群的养分补充粉剂，针对50岁以上银发东谈主群忖度打算的中老年奶粉等。达能方面告诉新京报记者，中老年养分需求是达能在中国市集要点艳羡的范围，异日将聚首市集调研推出不同细分功能的中老年奶粉。

与达能访佛，雀巢健康科学在本届进博会展示了多款针对儿童与成东谈主的个性化养分处分决策产物，并吞患者从调整到康复的养分治理旅途，同期针对不同临床需求提供精确养分撑捏。雀巢大中华区董事长兼首席实践官马凯念念（Kais Marzouki）默示：“首届进博会于今，咱们深度参与并见证中国高质料发展与高水平绽放的进度。中国事雀巢专家第二大市集，宠物经济、银发经济与健康需求升级等新趋势，为咱们带来了增长机遇。”

雀巢进博会展示中老年养分产物。

雀巢婴儿养分首席医务官杨燕涛告诉新京报记者，功能细分是中国养分品市集的一大发展趋势。雀巢一方面加强原土产能开荒，矜重产业链供给；另一方面依托雀巢专家研发上风与积淀，作念到快速应允国内市集需求。

聚荟萃国乳品市集健康化趋势，丹麦阿拉福兹（Arla Foods）本届进博会展出了陋劣配方的可酷优巧克力奶、阿尔乐原味减脂奶油奶酪等产物，这些产物在口味、包装及健康属性方面进行产物升级。阿拉福兹副总裁兼中国区认真东谈主程悦对新京报记者默示，中国乳品市集的健康化趋势与专家市集同频共振，也给企业改变提议更高条目，举例在健康基础上，需要应允口味好、包装新颖、高性价比等脾气。聚荟萃国市集特质，阿拉福兹正在研发减糖版巧克力奶产物，奶酪产物也开发了大蒜、咖喱等多种口味。

手脚中国乳成品原料主要供应商，新西兰恒自然旗下原料品牌NZMP在本届进博会上展出了乳粉、乳脂、干酪、乳卵白及稀奇原料，以及以乳卵白、乳粉等中枢原料为基础的改变养分处分决策。在稀奇医学养分范围，NZMP与相助伙伴共同开发了多款针对稀奇东谈主群的产物。

恒自然专家原料业务总裁Richard Allen默示，“咱们的高价值乳品原料在中国市集的需求捏续苍劲增长。通过科学驱动的改变，依托新西兰的草饲传承和乳品专科常识，恒自然已具备充分上风，能在这个枢纽市麇集提供应允多元健康需求的高品性乳品养分，撑捏行业增长并推进产物改变。”

新京报首席记者 郭铁

裁剪 李严

校对 穆祥桐

本文图片 郭铁 摄开云体育(中国)官方网站